¥18,000(税込)
¥10,000(税込)
【送料込】特選腸詰セット <父の日・御中元におすすめ!>/保存料・化学調味料・結着剤・増量剤無添加/ドイツ製法/腸詰(あら挽き・ガーリック・ハラペーニョ・レーゲンス・ミュンヘナー・ジャーマン)
¥6,000(税込)
【送料込】特選腸詰セット <父の日・御中元におすすめ!>/保存料・化学調味料・結着剤・増量剤無添加/ドイツ製法/腸詰(あら挽き・ガーリック・ハラペーニョ・レーゲンス・ミュンヘナー・ジャーマン)
¥6,000(税込)
【送料込】ハム4種食べ比べセット (オンラインショップ限定セット)/保存料・化学調味料・結着剤・増量剤無添加/ドイツ製法/ボンレス・ロース・もも・プレス
¥4,980(税込)
【送料込】プレミアムギフト[C]おすすめ5種セット/保存料・化学調味料・結着剤・増量剤無添加/ドイツ製法/ボンレスハム・プレスハム・ベーコン・ボロニア・ウインナ―
¥4,980(税込)
【2個セット・送料込】720時間熟成 黒毛和牛コンビーフ 260g (130gX2p)/保存料・化学調味料・結着剤・増量剤無添加/ドイツ製法/
¥4,700(税込)
【送料込】【数量限定】無塩せきお楽しみセット(オンラインショップ限定)
¥5,000(税込)
【送料込】プレミアムギフト[B]人気7種セット/保存料・化学調味料・結着剤・増量剤無添加/ドイツ製法/コンビーフ・ボンレスハム・ロースハム・ベーコン・ボロニア・ウインナ―・レーゲンスヴルガー
¥7,980(税込)
【送料込】プレミアムギフト[A]厳選8種セット/保存料・化学調味料・結着剤・増量剤無添加/ドイツ製法/コンビーフ・ロースハム・ももハム・プレスハム・ベーコン・ウインナ―・スモークビーフ・スモークポーク
¥10,000(税込)
600時間熟成 ロースハムブロック 700g/保存料・化学調味料・結着剤・増量剤無添加/ドイツ製法/
¥7,595(税込)
多くの添加物を加える一般的なハムと異なり、肉本来の味で勝負するジローのこだわり。その原点は、決して妥協を許さない肉の選定です。信頼のおける地元の業者とつながり、100年前に直伝されたドイツの目利きの技で、肉を選び抜いています。
本場ドイツでは、数時間前に生きていた豚の肉が市場に出回ります。その鮮度が、ハムやソーセージの弾力あるおいしさを生み出すのです。ドイツ製法を受け継ぐジローでも新鮮さをとことん追求し、厳選された冷蔵肉(フレッシュ)のみを使用しています。
ほとんどのハムは、肉の品質にバラつきがあっても均一な味になるよう添加物や水分で調整するため、元の肉よりも重量が増えています。肉のみを原料とするジローでは、完成品の重量は元の肉の8割ほど。これが、他にはない凝縮された味わいの秘密です。
肉そのものが持つ旨みを活かすため、そして安心してお召し上がりいただくために、余分な添加物は加えません。肉の味を引き出す岩塩、柔らかさとコクを生み出す三温糖、豊かな風味と色合いを活かすセロリパウダーのみを使用しています。
100年前から受け継がれている製法の一つ『長期熟成』。
便利になった世の中で1~2日で終わらせてしまう添加物に頼る一般製法と違い、ジローでは重さの違う2種類の重石で、昔ながらの多くの時間を費やした手造りの熟成法です。(ハム600時間、コンビーフ720時間など)
長期熟成はお肉に含まれている動物性タンパク質をうまみ成分“アミノ酸”に変える働きがあり、これによりジローのハム造りでは余計な添加物に頼ることなく美味しいハムやソーセージを造ることができます。
自動的に煙を吹き付ける一般的なスモークハウスではなく、ハムやソーセージの下で火を焚き、桜のチップで燻すことで、煙臭さのない豊かな薫りに仕上げる「直火式」。気温や湿度に合わせて火力を細やかに調整し、燻製の時間を見極めます。
600時間熟成 ボンレスハムブロック 700g/保存料・化学調味料・結着剤・増量剤無添加/ドイツ製法/
藍景さん
5
2025/06/21 17:41
熟成 無塩せきササミスモーク 90g/保存料・化学調味料・結着剤・増量剤・発色剤無添加/ドイツ製法/無塩せき/
猫ニャンさん
5
2025/06/17 17:57
【送料込】ジローのほろ酔いセット (オンラインショップ特別価格)/保存料・化学調味料・結着剤・増量剤無添加/ドイツ製法/ソーセージ・パテ・フロマージュ・レバーペースト・スモークポーク
猫ニャンさん
5
2025/06/17 17:53
【単品】720時間熟成 黒毛和牛コンビーフ 130g/保存料・化学調味料・結着剤・増量剤無添加/ドイツ製法/
フォリケンさん
5
2025/06/12 10:58
【送料込】いろどり3種のピザセット <父の日・御中元におすすめ!>/保存料・化学調味料・結着剤・増量剤無添加/コンビーフ・ハム
あやたさん
5
2025/06/11 23:50