ハム工房ジロー7つのこだわり

1.厳選した国内肉使用

100年前に直伝された目利きの技で厳選した国産肉を100％使用しております。味も品質も極上の仕上がりにするための基盤となります。
決して妥協は許しません。
2.合成添加物不使用

合成添加物は一切使用せず、使用しているのは岩塩、三温糖、セロリパウダーのみ！肉そのものが持つ旨みを活かすため、そして安心してお召し上がりいただくために、余分な添加物は加えません。
3.抜群の鮮度

冷蔵肉（フレッシュ）を使用し、抜群の鮮度であるため、弾力のある食感になります。
ドイツ製法を受け継ぐジローでも、厳選した冷蔵肉のみを使用しております。
4.長期熟成

1?2日で終わらせてしまう添加物に頼る一般製法と違い、ジローのハム造りでは余計な添加物には頼らない。昔ながらの多くの時間を費やした手造りの長期熟成によって自然なうまみが3倍になる。
5.職人が目視で燻製を調整

ハムやソーセージの下で火を焚き、桜のチップで燻すことで、煙臭さのない豊かな薫りに仕上げる「直火式」。気温や湿度に合わせて火力を細やかに調整し、燻製の時間を見極めます。
6.すべて手作り

職人たちがひとつひとつ丁寧に手作業で商品を作っております。昔ながらの「ドイツ製法」で手間と時間を惜しまず、添加物に頼らず、安心・安全な食品をお届けします。
7.アルコールによる瞬間冷凍

アルコールによる瞬間冷凍は、お肉の細胞を壊さず急速に凍結するため、解凍時にドリップが出にくくなり、うまみや食感を損なわずに出来立ての味をそのまま楽しむことができます。

お客様から頂いた嬉しいレビュー

30代女性

またリピートします。

スーパーなどで簡単に手に入る製品には、不安があります。このお店の製品のように、伝統製法で、使わなくてもよい物質を使わずに作られたハムは、今日本当に貴重だと思っています。今回、初めて購入しました。そのままでも、火を通しても、とても美味しかったです。またリピートします。
50代女性

とても美味しかったです。

コンビーフって苦手だったんですが、これはコンビーフじゃないですね。肉の繊維がしっかりしていて臭みもなく、とても美味しかったです。
40代男性

最高のコンビーフ

脂っぽさがなくてとても食べやすく美味しい。しっかりと食べ応え、繊維を感じたい方には最高のコンビーフだと思います。もっと量がほしい…。
20代女性

旨味が口一杯に拡がり大満足

大変美味しかったです。旨味が口一杯に拡がり大満足でした。
最近のウィンナーのなかでトップクラスです。嬉しい出会いです。ご馳走様でした。
30代男性

ジローさんの加工肉は素晴らしい！！

野菜サラダの横に四分の一ぐらい乗せて食べ方はそのまま食べます。コンビーフは野菜と一緒に炒めたり何か他の食材と混ぜたりしないでそのまま食べるのが一番だと思っています。
また、特に発色剤等変な薬剤を添加していないジローさんの加工肉は素晴らしい！！また買います。